肠粉是用什么粉做的浆,用粘米粉/玉米淀粉/红薯粉/精粉混合在一起

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时间：2023-08-21 18:43:43

许多生活朋友不知道肠粉是用什么粉做的浆，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。肠粉是什么粉做的？用粘米粉，玉米淀粉、红薯粉、精粉混合在一起，加水做成米浆。但是这些粉之间的比例要调整好，不然做出来的肠粉容易粘锅。肠粉是广东的传统小吃。用各种馅料包裹一层薄薄的肠粉，吃起来爽滑顺滑，别有风味。

肠粉是用什么面粉做的？

1.布拉肠粉:以精加工的粘米粉为主要原料，配以小麦淀粉和各类生粉(包括红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等。)被添加。文胸肠粉可以添加各种馅料，如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等。

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2.抽屉式肠粉:用大米磨成的米浆。这种肠粉一般不加馅，而是配各种酱油吃。

3.传统肠粉:将陈米磨成米浆，加入精粉、玉米淀粉、红薯粉等制成。，并将它们按比例混合。这个制作方法比较复杂，但是味道不错。

4、成粉:是将小麦粉加水揉成团，再放入水中揉成团。揉好的淀粉会留在水中，然后经过沉淀过滤后脱水干燥。这种面粉也叫小麦淀粉。

本文主要介绍什么是粘米粉。

粘米粉又称米粉、籼米粉，是大米的一种，但这种大米的质地比较脆，粉多。加工出来的粘米粉手感更细腻没有颗粒，口感也不那么糯。不仅可以做肠粉，还可以做萝卜糕、芋头糕。

肠粉的制作方法

1.将100克粘米粉、30克玉米淀粉、10克玉米淀粉和少量盐混合，加入1.2倍的水，搅拌成米浆，然后静置20分钟；

2.在平整的底盘上刷一层薄薄的油，加入一勺米浆，翻盘，让米浆摊得很薄；

3、锅中烧开水，将盘子放入火中蒸2分钟，取出晾一会儿揭开粉丝；

4.如果要填馅，放点虾仁和葱花，然后蒸3分钟。

粘米粉中的淀粉容易被人体吸收，具有很好的健脾养胃、补充能量的作用，老少皆宜。

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